月饼馒头的家常做法大全怎么做好吃视频?
月饼馍馍的做法:
1、面粉和酵母搅拌均匀。
2、分次加入清水用筷子搅拌!酌情添加水量。
3、和面完成后放入面包机启动发酵程序~一个小时三十分钟左右!插孔不回缩即可!
4、发酵完成后的面团分成大小差不多的面团揉圆!放入月饼模具!倒扣按一下!取出来用刀切去多余的部分!
5、最后锅中倒入适量的凉水!馒头放入蒸笼!如果不知道什么是熟!用手按下不回缩即可!
青海黄南曲连馍馍做法过程?
材料:糯米粉 (75克)
调料:粘米粉 (70克),澄粉 (40克),糖粉 (35克),炼乳 (50克),牛奶 (210克),油 (35克),豆沙馅 (235克)。
做法:
1.先倒入炼乳
2.然后加入牛奶、色拉油、糖粉搅拌均匀
3.再加入澄粉搅拌均匀
4.再加入粘米粉、糯米粉搅拌均匀
5.搅拌成无颗粒的粉状糊,倒入搪瓷盆中
6.大火20分钟后,中间要搅拌一次,没蒸熟的面糊颜色发白,
7.蒸好的粉糊先晾着,先来炒手粉,锅烧干,放入少许的糯米粉,微火炒2~3分钟即可
8.手上淋油揉匀冰皮备用
9.把冰皮和豆沙馅分成剂子,冰皮30克,豆沙馅15克
10.取一个冰皮剂子,用手压成小圆饼
11.在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子
12.就像包包子一样包好
13.把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下
14.把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实
15.把模具倒扣过来,磕在案板上,冰皮月饼就会脱出模具
青海人的馍馍怎么做的?
1、将白面和玉米面以2:1或者5:3的比例混合(根据个人口感决定),搅拌均匀。
2、将酵母粉(或鲜酵母)用水化开。
3、将化开的酵母粉(或鲜酵母)与混合好的面粉活在一起,然后揉成光滑面团,室温发酵1~2小时(根据室温决定,发酵好的面团内部组织呈现蜂窝状,表面有气孔)。
4、将发酵好的面团充分揉搓排气后,静置10分钟,然后擀成长方形面片。
5、撒一层干面粉,卷成卷,切成大小均匀的段。
6、放入蒸锅(各地蒸法略有不同),大火烧开锅,然后再蒸大约20分钟左右(时间视具体情况而定),关火焖3分钟后,出锅即可。
青海藏式馍馍做法?
做了多次馒头基本都是一次成型。
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