面包和蛋糕放冰箱冷冻会影响口感吗?
蛋糕冷藏,面包室温或者冷冻。
面包的保存不适合冷藏。因为面包的主要成分是淀粉,淀粉的老化在冷藏温度下老化的速度最快。什么事淀粉的老化?可以参考米饭放冰箱后,米饭会变冷变干变硬。面包的老化道理是一样的。
面包保存的第一个方法是常温保存,常温指的是24度左右,这个温度下可以保存2-3天。温度太高的话,容易滋生细菌,引起变质。
面包的第二个保存办法就是极速冷冻保存。
面包蛋糕放冰箱好吗?
蛋糕是需要冷冻保存的
1.如果是奶油蛋糕 冷藏后可让奶油凝固而且口感更佳
2.普通整蛋糕,冷藏是利于保存
所以蛋糕是可以冷冻保存的。
原文标题:面包和蛋糕放冰箱冷冻会影响口感吗
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