酿酒不对是不是变成醋？
谢谢悟空邀请，酒变成醋是因为酿造过程中，密封没做好，酒没发酵好就开始氧化了，细菌使酒精发生变化，把它变成一种酸。这个过程叫做二次发酵或酸发酵。还有酿酒过程中，发酵的菌类没控制好，也会把酒酿成醋。一般酒能变成醋，醋不能转回酒了。我家是陕西南部的汉中的，我们这边家家户户都有酿米酒的习惯，也就是醪糟（我们这边的叫法），酿的好密封好它出来就很香甜，然后也不能多喝喝多了和醉酒的感觉差不多，今年就因为没有密封好喝起来有点酸酸的，可能这就是边白醋的前奏吧，回答的不周全请见谅
原文标题：酿酒不对是不是变成醋
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