鸡蛋糕一般烤多久

鸡蛋糕一般烤多久？怎么做好吃？

老式鸡蛋糕(第一次做零失败)的用料

鸡蛋 3个低筋面粉 75克玉米淀粉 25克白砂糖 60克盐(去除鸡蛋腥味) 2克玉米油 60克

老式鸡蛋糕(第一次做零失败)的做法步骤

步骤 1

冰箱取出的鸡蛋太冷，不好打发，放碗里，加温水40度，静置大概10分钟，方便后面好打发。

步骤 2

称低筋面粉。

步骤 3

称白糖

步骤 4

称玉米淀粉。

步骤 5

糖和鸡蛋打碎混合在一起，准备打蛋器打发。

步骤 6

开快速档打发。

步骤 7

大概3-4分钟左右，慢慢变稠糊状，加入油。

步骤 8

看到打发到没有大颗粒泡，很稠糊状，打蛋器头拿去能这样挂捶了就可以啦。

步骤 9

将低筋面粉、玉米淀粉、盐混合，过筛慢慢加入打好的鸡蛋糊里。

步骤 10

快速像炒菜一样搅拌，自下而上。

步骤 11

没有看到面粉了就可以了

步骤 12

提前将烤盘每一格刷点油，家里炒菜油，我是用葵花籽油。刷油是因为烤好后方便脱模，不会太黏，我自己这么感觉的，后面事实证明也是比较好脱模。

步骤 13

加黑芝麻提香装饰。

步骤 14

放进烤箱。烤箱需要之前预热5分钟左右，上下温150度。

步骤 15

发大起来了

步骤 16

烤20分钟，上下火，150度，取出。

步骤 17

脱模拿出来是这样

步骤 18

看一下背面，之前抹点油还是对的，哈哈哈

步骤 19

近照来一张，完成，哈哈。