泡鸡爪怎么做

泡鸡爪怎么做？详细的制作方法和配方？

需要提前准备的材料有：凤爪500克、泡椒1份、食盐1茶匙、白糖1茶匙、白醋2茶匙、白酒3茶匙、香叶5片、八角2个、桂皮少许、花椒10克、葱10克、干辣椒6根、姜10克、蒜10克、泡椒适量。1、凤爪洗净，剪去指甲，切成小段，放入盆中。2、倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至凤爪表面干涩，这样颜色更白，口感更脆。3、腌制5分钟后，用清水冲洗干净。4、锅中坐开水，放花椒、八角、凤爪入锅内，再倒入1茶匙高度白酒，进一步去腥，同时，把火力调至最小，将凤爪慢慢地浸熟。5、此时，另取一口锅，放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶，中火煮开。6、与此同时，另准备一个大碗，把泡椒、葱段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食盐、1茶匙白糖放入。7、将煮开的调味汁倒入拌匀，晾凉。8、当凤爪的骨头已经显露出来，用手指掐一下，有弹性说明已经熟了，放入冰水中激一下，使肉质更紧实，更脆，更滑爽。9、过凉后的凤爪，放入泡椒水内，封上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制一晚。10、第二天取出即可食用。

泡鸡爪如何制作？

主料：鸡爪500克、柠檬1个、生抽300克、小米椒30克、醋10克、料酒20克 调料：香菜20克、香葱20克、花椒油20克、大蒜20克、生姜10克、白糖10克、洋葱1个、香油20克 做法步骤： 1、一次性准备好所有原材。柠檬、洋葱、蒜、姜等切片，小米椒、香葱、香菜等切碎，油、料酒、白糖等调料称量好等备用。 2、鸡爪洗净剁去指甲，再切成小块。 3、开水煮熟，倒入鸡爪设置时间大火煮5分钟左右即可，不要煮太久，煮熟得破了皮，会影响口感。 4、煮熟的鸡爪马上捞出用凉水冲洗干净。 5、鸡爪放入盆里、撒上蒜姜片。 6、再撒上洋葱片，一层层的包裹着均匀。 7、均匀地撒上小米椒。 8、均匀地铺上柠檬片。 9、最后撒上香菜葱花末、白糖。 10、倒入生抽、料酒、醋、香油等搅拌均匀。 11、密封放入冰箱冷藏腌制一夜。 12、腌制一夜后打开即可食用。 13、腌制一夜后的鸡爪

泡鷄爪怎麼做？

泡鸡爪具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鸡爪 520克、胡萝卜适量、小米辣适量、大葱适量、糖适量、米醋适量、盐适量。

1、第一步把准备好的鸡爪处理好，切好，放一旁备用。

2、全部切好后洗净。

3、放入锅中，加适量的水，大火煮15分钟。

4、15分钟后把鸡爪捞出冷却，期间可以把胡萝卜切好。

5、冷却后放入容器里，加入准备好的胡萝卜，大葱，姜片，盐，糖，米醋，搅拌均匀。

6、然后放入小米辣，拌匀。

7、密封好，放冰箱6小时。

8、6小时后拿出，做好了。