炒小南瓜家常做法

炒南瓜的做法家常做法

炒小南瓜家常做法?

您好,很高兴回答炒小南瓜家常做法?

现在天气比较热,分享做一个简单易做的清炒小南瓜,好吃,又下饭。

原材料:

小南瓜一个

配料:

红辣椒1个、蒜1粒、盐适量、生抽适量,胡椒粉少许

清洗材料:

把小南瓜里面的瓜瓤掏出,清洗干净小南瓜,把蒜粒洗干净。

小南瓜都比较嫩,不需要去皮,不去皮的小南瓜炒起来,颜色更加漂亮,把小南瓜切成细丝,装盘备用。

把蒜粒切成蒜小颗粒

把辣椒切成小方片

开始制作材:

起锅烧油,把蒜放入锅里爆香,把小南瓜丝放入锅里炒,炒至半熟加入辣椒,适量的盐,生抽,胡椒粉,把配料和小南瓜继续翻炒熟就可以出锅了,一道颜色漂亮,看着就有食欲的清炒小南瓜就做好了。

小南瓜切丝比较薄,很容易炒熟,不需要加水。

刚从地里摘了一大堆老南瓜回家,请问怎么做老南瓜好吃?

现在正是老南瓜丰收的季节,地里到处都是老南瓜的身影。有长圆形的南瓜,有圆形的南瓜,一个个南瓜都有十几斤重,躺在地里等着人们把它摘回家呢。南瓜有补中益气,解毒杀虫等功效,是人们餐桌上的美味。

南瓜炖绿豆汤

  • 南瓜炖绿豆汤,这种菜我经常做来吃。首先要把绿豆里面的沙子和其他杂质挑选干净,把绿豆浸泡在冷水里3-4个小时,浸泡的绿豆容易者烂并且没有煮不透的情况发生。把绿点放到锅里,煮至绿豆开花时,再把去皮去瓤洗干净的南瓜,切成块放锅里煮至软化即可。可以放盐也可以选择放糖,跟据个人喜欢选择放什么。

南瓜稀饭

  • 南瓜稀饭需要先把南瓜去皮去瓤洗干净,切成小块沥干水分,待稀饭煮至半成熟时才把南瓜下锅去煮,煮时还需时不时搅动一下锅,免得它糊锅。当南瓜煮软时,南瓜稀饭就煮好了,它有养胃的功能。

  • 南瓜可以做出多种美味的食品,比如我们吃的粉蒸肉,下面放南瓜,上面放粉蒸肉在上面蒸,也是大家常做的一道家常菜,即美味又爽口。

  • 大家在吃南瓜的时候,千万别把它的籽扔了,它的籽可是杀虫的良药呢。能够杀死绦虫病和血吸虫病,对人类有着大大的妙用。并且它无能生吃和炒着吃都好吃,但生吃杀虫更好。

总结:农村南瓜太多了,可以做出各种美食吃。它的籽有杀虫功能,千万别扔了哟。

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嫩南瓜怎么炒好吃?

你好!我是楚香村,感谢邀请我来回答这个问题!

农村基本家家户户都种两棵南瓜,嫩南瓜是夏天时最常见的食材了,而我也是比较喜欢吃嫩南瓜,我家那位就喜欢吃粉粉的老南瓜。

嫩南瓜怎么炒好吃?

清炒南瓜丝

将南瓜表皮洗净,切开后用勺子挖去瓜瓢,然后切丝备用,青红椒切丝,蒜瓣切末。锅中加油,油热后下蒜末炒香后倒入南瓜丝和青红椒丝,大火快速翻炒,加适量盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。

南瓜丝炒鸡蛋

将南瓜表皮洗净,切开后挖去瓜瓢,切成丝备用。碗中打入两个鸡蛋,蒜米切末,辣椒切斜刀。热锅加油,倒入搅散的蛋液,炒好后盛出来,锅中加油,下辣椒和蒜末炒香后倒入南瓜丝大火翻炒均匀后倒入鸡蛋,加盐翻炒均匀即可。

南瓜炒肉

将里脊肉切丝加料酒和淀粉抓匀,南瓜洗净去掉瓜瓢然后切成粗条,蒜米切末,辣椒切段。锅中加油,油温升高后倒入肉丝滑一下,变色后盛出来,锅留底油下辣椒和蒜末炒香倒入南瓜翻炒片刻,倒入肉丝,加盐、鸡精和生抽翻炒均匀即可。

虾米炒南瓜

将虾米用清水浸泡,南瓜洗净去瓜瓢切小块,生姜切碎,蒜米切末。热锅加油,倒入虾米和姜蒜末炒香后倒入南瓜翻炒均匀,加入少许的开水焖散发分钟,加盐、鸡精和胡椒粉翻炒均匀即可。

我是楚香村,希望我的回答可以帮助到您!若回答有不当之处还请留言指出!

炒南瓜时去皮吗?怎么做呢?

你好!我是楚香村,一个爱生活爱美食的宝妈!

炒南瓜时去皮吗?南瓜要不要去皮要看南瓜的老嫩程度,一般外皮呈深绿的嫩南瓜在炒制时是不需要去皮,当然贝贝南瓜除外,而黄皮的老南瓜在食用前是要削掉外皮的,如果老南瓜烹饪时皮不削口感不好。夏天我还是很喜欢吃嫩南瓜的,可以清炒南瓜丝,可以用南瓜炒鸡蛋,而老南瓜我更喜欢用来做馒头。

清炒南瓜丝

食材:嫩南瓜、蒜瓣、青椒

做法:把嫩南瓜洗净外皮,切成两半用勺子挖掉囊,然后改刀切成丝,蒜切末、青椒洗净切丝。热锅加油,倒入蒜末和辣椒丝炒香,倒入南瓜丝快速翻炒,最后加入适量的调味料,翻炒均匀即可。

南瓜炒鸡蛋

食材:南瓜、鸡蛋、蒜瓣、干辣椒

做法:把南瓜洗净外皮,对半切开后去掉囊,然后改刀切细丝,蒜瓣切末、干辣椒切段。鸡蛋打入碗中搅散,热锅加油,倒入鸡蛋炒散,盛出鸡蛋。锅中加油,倒入蒜末和干辣椒炒香,然后倒入南瓜丝,炒至断生后倒入鸡蛋,加入适量的调味品,翻炒均匀即可。

南瓜馒头

食材:老南瓜、面粉、酵母、白糖

做法:将老南瓜去皮去籽,切成薄片。蒸锅中加入适量清水,把南瓜摆在蒸屉上,大火蒸熟,取出南瓜放置温热不烫手时,加入适量的白糖和酵母,静置一会在搅拌均匀。向南瓜泥中倒入适量的中筋面粉,和成一个光滑面团,盖上盖子醒发至原来的两倍大。取出面团,撒上干面粉揉出多余的气体,然后整理成长条,切成大小均匀的剂子,把剂子放入蒸屉中,盖上盖子,等剂子体积再次变大即可开始蒸了,关火后焖三五分钟在取出即可开吃。

南瓜中含有是南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂,能提高人体免疫力,促进细胞因子生成。南瓜还含有类胡萝卜素、果胶、氨基酸。这些有益物质可以帮助身体排毒解毒、保护胃肠黏膜不受刺激,增加肠胃蠕动。

我是楚香村,希望我的回答可以帮到您!

小南瓜怎么做好吃?

生活在粤西的一个小农村,小南瓜我家里种有很多,吃不完就各种做法来吃,比如:做南瓜饼、南瓜粥、炒南瓜。这些做法都是非常简单而营养价值又高。下图就是妈妈种的一地南瓜。

南瓜饼的制作方法

  1. 南瓜去皮、去瓜囊然后切成小块,放到锅中蒸到南瓜熟。
  2. 蒸好的南瓜压烂压成泥,加入适量的白糖根据个人口味添加,加入糯米粉一起搓揉至黄色,可添加适量的水。
  3. 揉好的南瓜面团,分成一份份小面团,然后压扁成饼状,也可以添加适量白芝麻在表面一起煎
  4. 做好的南瓜饼下入锅中煎到两面微焦就可以了。

南瓜粥的制作方法:

  1. 南瓜去皮,切成小块备用。
  2. 珍珠米淘洗干净,加水下入锅中
  3. 加入切好的南瓜块大火煮开转小火熬制30分钟就可以了。
  4. 如果喜欢吃甜的可以添加适量的白糖,喜欢吃原味的可以不加。
  5. 如果家里有微波炉的朋友,可以先把切好的南瓜块放进微波炉高火加热10分钟做成南瓜泥,最后在粥熬好后再添加南瓜泥进去熬10分钟就可以了。欢迎点赞 评论谢谢!

家里南瓜存货很多,怎么做好吃?

吃南瓜可使大便通畅,肌肤丰美,尤其对女性,有美容作用,快来看看这些好吃的南瓜做法吧!

南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富,做法也丰富多样,蒸着吃,炒着吃,焖着吃,烧排骨吃……南瓜的20种家常做法,喜欢吃南瓜的赶紧收藏吧!

一、清炒南瓜丝

原料:嫩南瓜半个、葱、盐、白糖

做法:

1、南瓜用刀薄薄的削去表面一层皮,用勺子刮去瓤;

2、擦成细丝(没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝);

3、锅烧热放油,入葱花煸出香味;

4、入南瓜丝快速翻炒一分钟左右,放盐、一点白糖调味出锅。

二、香葱炒南瓜

原料:南瓜1只、香葱、蒜末、橄榄油、盐

做法:

1、将南瓜去皮,切成片;

2、油锅8成热后,将蒜末放入爆香;

3、爆香后,将南瓜片放入,翻炒;

4、在翻炒的同时,可以不时地往锅里加水,但不要太多;

5、放入盐,炒匀;

6、南瓜差不多软和绵了之后,就可以关火;

7、撒入香葱,即可出锅。

三、南瓜土豆丝

原料:南瓜200克、土豆200克、青红辣椒各1只、油、盐、白糖各适量

做法:

1、土豆、南瓜、青红椒分别切丝;

2、热油锅,放进南瓜丝,爆炒至软身;

3、加入土豆丝,翻炒均匀,加入2—3汤匙水,煮2—3分钟;

4、加入盐调味

5、加入青红椒丝,翻炒均匀,放少许白糖提味。

四、田园南瓜饼

原料:南瓜250克、全麦面粉120克、鸡蛋2个、虾皮随意、(刨丝器、五星形煎蛋圈。可有可无)、小葱2根、花椒粉1/4小勺、盐适量

做法:

1、将南瓜去皮去瓤,用刨丝器将南瓜刨成细丝;

2、虾皮洗净,小葱切花;

3、将全麦面粉、虾皮、葱花、鸡蛋一起入南瓜丝的碗中;

4、用筷子拌匀;

5、平底锅入油开小火,将煎蛋器放入,用筷子挑南瓜面糊入煎蛋器中,直至面糊与煎蛋器平齐,注意面糊要充满煎蛋器内部空间;

6、依然小火煎,一面煎金黄后,大概3分钟左右,直接拎着煎蛋圈的手柄翻转180度煎另外一面,直至另一面也煎至金黄色。用小刀沿煎蛋圈内沿切开,分离出南瓜饼。

五、南瓜丝炒咸鸭蛋

原料:南瓜丝300克、咸鸭蛋1个、香葱1根、蒜2瓣、开水15ML、橄榄油15ML、盐适量

做法:

1、将咸鸭蛋切成碎;南瓜用刮子刮成丝;将大蒜切成片;香葱切成末;

2、锅内放入橄榄油,7成热后放入蒜片、咸蛋碎,炒香;

3、然后倒入南瓜丝,加入少量开水,炒至2分钟左右,南瓜丝变软即可;

4、加入香葱和盐,起锅即可。

六、南瓜蒸蛋

原料:南瓜、鸡蛋、白糖

做法:

1、小南瓜洗净,沿顶部1/3处切开,顶部做盖子,余下部分掏出瓜瓤、瓜籽(用小汤匙沿内壁刮出南瓜蓉)后,入锅蒸至八、九分熟;

2、鸡蛋打散,加入南瓜蓉、适量白糖、凉开水后,搅匀;

3、将搅好的蛋液倒入南瓜盅里;

4、南瓜盅用保鲜膜封口后,和南瓜盖一起入锅蒸,大火8--10分钟即可。

七、蛋黄焗南瓜

原料:南瓜500克、咸鸭蛋3个干淀粉100克、盐1.5茶匙、白糖1汤匙

做法:

1、南瓜洗干净后去皮,去掉中心的瓜瓢,然后切成1厘米宽4厘米长的段;

2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀,腌制20分钟,让南瓜出水;

3、咸鸭蛋取出蛋黄,并用小勺压碎备用;

4、腌好的南瓜段会出水,控干水分后,放入干淀粉充分拌匀,使每一条上都沾有淀粉;

5、锅中放油,5成热时,放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄,并且变硬后沥干油捞出;

6、另起锅,锅中留少许的底油,放入压碎的咸蛋黄,小火慢慢炒;

7、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条,调入1/2茶匙盐和白糖,推匀即可出锅。

八、蚝油焖南瓜

原料:老南瓜250克、海天蚝油1大匙、细盐1小撮(1/8小匙)、沙拉油1大匙、大蒜4瓣

做法:

1、将老南瓜切去表面的厚皮,再切成2CM的方块,大蒜去皮剁成蓉;

2、将南瓜块及蒜蓉放入微波玻璃碗内,加入蚝油,盐,沙拉油拌匀;

3、盖上玻璃碗盖,大火叮5分钟即可。(不盖会水份流失)

九、金沙南瓜条

原料:南瓜250g、咸蛋黄4只、米酒50ml、盐、葱、油

做法:

1、南瓜去皮去瓤,切均匀的条状;

2、切好的南瓜条放入微波炉中火1分钟;

3、咸蛋黄倒入米酒;

4、水浴蒸8分钟;

5、取出趁热用小叉子压碎压松;

6、用少许油煸炒南瓜条,约2分钟,盛起;

7、余油下压松的咸蛋炒香,如果觉得太干不容易炒松,可喷入一点米酒,切忌要用中小火;

8、出香味后倒入南瓜条,保持中小火,不断地翻炒,至南瓜条均匀的裹上蛋黄为止;

9、起锅前放入盐和葱,稍微翻炒一下即盛起。

十、南瓜金针菇汤

原料:南瓜400克、荷兰豆100克、金针菇250克、鸡高汤800克、清水600克、盐2克

做法:

1、南瓜去瓤切块备用,嫩的南瓜就不需要打皮了;

2、金针菇洗干净、荷兰豆切段儿备用;

3、南瓜加入鸡汤、清水,入汤煲煮沸,转文火煲30分钟;

4、加入金针菇,转旺火;

5、10分钟后加入荷兰豆,沸腾后加盐调味即可。

十一、粉蒸南瓜肉

原料:鸡翅根(用鸡翅中、鸡腿肉或者鸡脯肉都可以)、南瓜、料酒、生姜粉、白胡椒粉、生抽、淀粉、蚝油、豆豉香辣酱、蒸肉米粉

做法:

1、将鸡翅根剔去骨头切成小块,依次加入料酒、生姜粉、白胡椒粉、生抽、淀粉、蚝油、豆豉香辣酱、蒸肉米粉拌匀备用;

2、南瓜切滚刀块,依次加入豆豉香辣酱和蒸肉米粉拌匀备用;

3、将拌好的鸡翅根和南瓜块混合均匀,放入小笼屉上锅蒸25分钟即可。(如果没有小笼屉,尽量找平一些的盘子,以便均匀受热)

十二、番杏拌南瓜

原料:番杏、南瓜、盐、香油、花椒粉

做法:

1、番杏洗净,南瓜削去外皮,切成小丁;

2、锅中烧开水,先将南瓜丁放入焯1-2分钟至南瓜熟后捞出(不必煮得太软);

3、待锅中水再次烧开后,将番杏放入,焯30-40秒即可捞出;

4、将两种材料控去水分,一起放入碗中,倒入调料拌匀即可。

十三、小炒迷你南瓜片

原料:南瓜、猪肉、花生油、盐、葱

做法:

1、南瓜清洗干净,从中间劈开,掏去里边的籽和瓤,再切成薄片,瘦肉切片,辣椒切丁;

2、锅里加油,烧热后下葱花爆香,然后把瘦肉放进去,炒变色;

3、南瓜片放入翻炒,放盐、加一点点水、盖上锅盖两分钟,掀开锅盖,继续翻炒一下就可以关火装盘了。

十四、南瓜烧排骨

原料:南瓜(切厚件)250克、排骨(斩小块)350克、生抽20毫升、姜、蒜末少许、白酒5毫升、生粉3克、白糖5克

做法:

1、锅里放少许油,烧热,捞起排骨放进去,平铺,慢火煎2分钟;

2、翻面,同样慢火把排骨煎至金黄;

3、放进南瓜块;

4、把南瓜也尽量平铺在锅上,稍煎一下;

5、加入100ml的清水,盖上锅盖中火煮至南瓜熟,大约8~10分钟;

6、大火收汁,撒点葱花,放盐调味即可。

十五、南瓜红烧肉

原料:带皮五花肉500克、小南瓜一个、冰糖、白酒、葱花、蒜、八角、面酱、醋、食用油、盐、热水各适量

做法:

1、南瓜,肉洗净,分别切大块备用 南瓜我没有去皮。洗干净了直接炖;

2、葱切花,蒜切片。白酒和面酱备好。锅内放油,放葱花和蒜还有八角炒香;

3、放入面酱,不断翻炒,避免糊锅,炒出香味后放入肉块。翻炒均匀;

4、放入南瓜块。翻炒均匀,再倒入适量白酒和少量醋。再次翻炒均匀;

5、倒入适量热水(高汤更好),没过南瓜和肉就可以了。大火炖开后放入冰糖,转小火,继续炖。提前10分钟放入适量盐,再收至汤汁浓稠即可;

6、在转小火后炖差不多20分钟后再放入几个整瓣的蒜,这个时候放,是为了不要把蒜炖烂,但有可以炖出蒜香。蒜和红烧肉在一起,很搭很提味的。

十六、胡萝卜南瓜粥

原料:大米、糯米、泰国香米、南瓜、胡萝卜

做法:

1、大米,糯米,泰国香米洗净浸泡2个小时;

2、锅烧热水,倒入浸泡的米水,熬粥40分钟;

3、放入去皮切块的南瓜和切碎的胡萝卜,继续边搅拌边熬煮30分钟至软烂即可。

十七、南瓜紫薯发糕

原料:紫薯泥70克、南瓜泥80克、面粉(入紫薯泥)100克、面粉(入南瓜泥)约120克、酵母3克、水40克、糖20克

做法:

1、南瓜蒸熟,压成泥状。放置晾凉。

2、紫薯上锅蒸熟,压烂成泥。放置晾凉。

3、将70克紫薯泥 100克面粉 1.5克酵母 40克水 10克糖放进盆里,揉成一个不粘手的紫薯面团。

4、将80克南瓜泥 约120克面粉 1.5克酵母 10克糖放在一个盆里,揉成一个不粘手的南瓜面团。(南瓜泥水分太大,所以不用额外加水,如果120克面粉加进去之后还是很粘手,可以再加一些面粉进去,以面团不粘手为度)

5、将以上两个面团分别分成三等分。揉圆备用。

6、将分好的六个面团分别擀成与6寸活底蛋糕模一样大小的圆形。

7、将每个饼上面的干粉用刷子刷掉。按照自己喜欢的颜色搭配方式,叠加放在6寸蛋糕模具上。并用手稍稍压实。(蛋糕模具底部和四周事先刷一层油,以方便脱模)

8、小心放入模具内(可以一只手托着蛋糕底盘,一只手拿起蛋糕模具,从高处落下)。将模具放在温热的蒸锅里发酵至两倍大,然后大火蒸25分钟左右,关火后焖5分钟出锅。放凉后脱模。

十八、烤南瓜

原料:南瓜1000克、盐2克、黑胡椒少许、橄榄油少许

做法:

1、准备的南瓜

2、南瓜洗净切块摆放在烤盘中,不要去皮

3、在南瓜上撒少许的盐,少许的黑胡椒碎;盐不要多,顶多有2克

4、在南瓜上淋上少许的橄榄油

5、放进已预热200度的烤箱中,采用上下管加热纯烤的方式

6、200度烤17分钟,取出烤盘,烤的过程蒸发掉一部分水分,南瓜烤过之后更加软糯

十九、南瓜盅

原料:南瓜,基围虾,里脊肉,香菇,黑木耳,大米,胡萝卜

做法:

1、大米泡水一小时;

2、虾去壳,洗干净,开水放点盐和油煮一下;

3、香菇黑木耳泡在水里20分钟,切小;

4、里脊肉切成肉丝,葫萝卜切颗粒状;

5、南瓜在顶部切开,去掉里面的子;

6、里脊肉丝、葫萝卜粒、切小的香菇黑木耳、虾仁和泡好的大米,加入适量的盐和油拌在一起,装入南瓜盅里面;

7、南瓜盅都装好,放入蒸锅,隔水蒸2小时左右;

8、蒸熟后,按比例切成花状。

二十、韩式南瓜羹

原料:南瓜,糯米粉,淡奶油,糖

做法:

1、南瓜洗净,去皮切块蒸熟;

2、把蒸好的南瓜放在料理机里打成泥(或者用勺子压成泥也可以,料理机打更细腻);

3、南瓜泥倒入奶锅里,把糯米粉和清水拌匀无颗粒后一起倒入奶锅;

4、加入糖,可以根据南瓜甜度和个人喜好适度调整;

5、小火加热,煮开后用勺子持续搅拌两分钟;

6、盛入碗里,吃时淋上淡奶油,用牙签顺着弧度划成心形做点缀。

好了,这么多吃法,小猫想你家的南瓜肯定不够你做这些美味了吧!!嘻嘻。。。

炒老南瓜的家常做法?

清炒南瓜片材料油,南瓜,白胡椒粉少许,鸡精,盐做法1.南瓜去皮,挖籽,切片~既然是清炒,我这里就没有放任何辅料~2.油锅烧热后直接放入南瓜片翻炒~3.然后加水,小火煮一下~4.放入盐和鸡精,可以加入少许白胡椒粉~5.收汁就可以了,香味已经飘出锅了~

炒老南瓜的做法?

1。将南瓜去皮,切成片

2。油锅8成热后,将蒜末放入爆香

3。爆香后,将南瓜片放入,翻炒

4。在翻炒的同时,可以不时地往锅里加水,但不要太多

5。放入盐,炒匀

6。南瓜差不多软和绵了之后,就可以关火

7。撒入香葱,即可出锅

1。将南瓜去皮,切成片

2。油锅8成热后,将蒜末放入爆香

3。爆香后,将南瓜片放入,翻炒

4。在翻炒的同时,可以不时地往锅里加水,但不要太多

5。放入盐,炒匀

6。南瓜差不多软和绵了之后,就可以关火

7。撒入香葱,即可出锅

清炒南瓜的家常做法?

方法如下:

1、 南瓜切成丝,或者用擦丝器擦成丝,五花肉切片。同时把姜蒜也切碎备用。注意,嫩南瓜是相当嫩的,外皮用盐擦一下,洗干净即可,无需去皮。

2、锅内放入一勺植物油,下入姜蒜末、五花肉,加盐和生抽略炒片刻。炒到五花肉的油脂都出来了,就算是炒好了。

3、加入剁辣椒一起翻炒。剁辣椒是一道非常神奇的调味料,香辣开胃,有了它,一切都变得好吃了。

4 、下入南瓜丝翻炒,嫩南瓜不像老南瓜那么绵软,不会炒烂。

5、 加入一勺清水,和半勺盐,大火翻炒,顺便让汤汁收一收。这样可以让南瓜更加入味好吃哟。注意,因为剁辣椒是咸的,所以这里的盐要比平常做菜的盐量减半。

6、一盘香喷喷,香辣开胃,又简单好做,几分钟就能上桌的辣炒嫩南瓜就可以上桌开吃了。

原文标题:炒小南瓜家常做法

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