白凉粉的甜品做法？

夏天到了，冰冰爽爽的美食最受大家欢迎，而白凉粉就是其中一种“热门”的小吃，一到夏天夜市的小吃摊、火锅店和饭店都有“配备”，个人感觉白凉粉和冰粉在质感和口感上都差不多。

如果购买现成的白凉粉来制作，方法也差不多，做好以后都是无色透明状的果冻状，配上葡萄干、蜜红豆、花生碎、水果粒等丰富口感，淋上搭配上红糖浆、蜂蜜水等调味，入口即化，清爽美味，真的是夏季不能错过的一款美食。

白凉粉的甜品做法？

市售的白凉粉一般以魔芋粉为主要原料，吸水性强，只需要将白凉粉加入一定配比的沸水，冲泡搅拌均匀，然后倒入容器中冷却后即可凝固，放入冰箱冷藏以后口感更冰爽。

而白凉粉的做法除了直接加各种配料食用（类似于冰粉的食用方法），还可以用来制作更多衍生甜品，比如说果冻、布丁、简单的慕斯蛋糕、芒果椰汁糕等美食，主要是利用它里面含有凝固剂，来代替这些甜品中吉利丁的作用，帮助凝固。

下面就分享3款用白凉粉制作的小甜品，希望大家喜欢！

缤纷水果白凉粉：

食材：

白凉粉：20g，清水：500ml，红糖：40g，清水：100g，蜜红豆、葡萄干、水果粒等：适量。

制作步骤：

1、白凉粉、清水倒入奶锅，搅拌均匀，中火加热至沸腾关火，期间不断搅拌。

2、煮好的白凉粉液倒入容器，室温冷却后，冷藏1小时。

3、红糖 清水熬成颜色合适的红糖浆。

4、白凉粉划成小块，盛入碗中，加入红糖浆、蜜红豆、葡萄干、水果粒等调味，即可食用。

tips：配料可以根据个人喜欢来选择。

白凉粉水果冻

食材：

白凉粉：20g，清水：450ml，白糖：适量，水果：视个人喜欢选择。

制作步骤：

1、白凉粉、清水、白糖倒入奶锅，搅拌均匀。中火加热至沸腾关火，期间不断搅拌。

2、将煮好的白凉粉液倒入喜欢的果冻模具中，倒一半即可。

3、放入喜欢的水果，继续倒至接近完全满。

4、室温冷却，继续冷藏2小时即可脱模食用。

0失败tips：干货看这里！

1、如果喜欢有颜色的果冻，可以将清水部分换成果汁或适量加入水果粉调色，让果冻的颜值更高哟！

2、也可以直接用沸水来冲白凉粉，一边冲一边不停搅拌成糊状，注意水温一定要在90度以上，否则白凉粉无法完全溶解，影响制作效果。

3、白凉粉室温即可凝固，但是冷藏以后口感更冰爽顺滑哟。

芒果椰汁糕

食材：

【椰奶层】

椰浆：100g，牛奶：150g，白糖：25g，白凉粉：15g。

【芒果层】

清水：250g，白糖：10g，新鲜芒果粒：适量，白凉粉：15g。

制作步骤：

1、【椰奶层】椰浆 牛奶 白糖 白凉粉倒入奶锅，搅拌均匀，中火煮至沸腾，期间保持不断搅拌。煮沸后倒入耐热容器中，室温冷却凝固。

2、【芒果层】清水 糖 白凉粉倒入奶锅，中火煮至沸腾，期间不断搅拌使白凉粉和白糖完全融化，略微让溶液温度降至50度左右。

3、【芒果层】在凝固好的椰奶层上均匀摆放上芒果粒，然后倒上做好的白凉粉液，室温冷却后，继续冰箱冷藏2小时。

4、好看又好吃的芒果椰汁糕就做好了，喜欢的伙伴不妨尝试一下哟~

5、如果喜欢三层的效果，可以继续重复椰奶层的做法，注意每一层必须完全凝固再做下一层，而且倒入白凉粉液的温度不宜太高，以免将原来做好的分层破坏。

以上就是我根据“白凉粉的甜品做法？”这个问题分享的一些心得体会，包括三款用白凉粉制作的夏季小甜品制作方法的分享，希望大家喜欢！

伙伴们，你还喜欢那些夏日甜品呢？欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1292个原创回答，目前为止我的回答已获1.9亿展现，数十次获得官方问答青云计划，美食路上有你有我！欢迎关注我的头条号，转发分享来支持我哟~

凉粉好不好吃？

凉粉好不好吃？如果按照我自己的口味，我的回答肯定是好吃，不知道大家什么样的口味，有的喜欢，有的不喜欢。好与不好同样说人的品质也不好回答！你说她好，有人说她不好，都有正反面。

小的时候喜欢吃调的凉粉，赶二月十九会的时候一碗五分钱，而且还是在卖凉粉的摊位前转几趟咬咬牙才买一碗，呼噜呼噜一口气扒光，真真的过瘾。水，醋，蒜泥水，芥末水，盐水调制的汁，连凉粉带汤汁一饮而尽，那芥末的香味，那直辣鼻梁筋的冲劲，真是令人一辈子不忘，没有吃过芥末的体会不到，你知道吗？

现在这个时候正是吃凉粉的时候，从寒冷的季节刚刚出来，太阳暖暖的照耀着大地，春回大地，万物复苏，不冷不热的天气来一碗调凉粉，那该是多么惬意的事情啊！今天凉拌的凉粉一笔带过，重点表一表炒凉粉吧！

凉粉，红薯粉芡做的比较多，其他的没有这个好吃，有良心的买凉粉的都是卖的红薯粉，不加其他辅料，凉拌、热炒都成型，看起来就有食欲。

凉粉切成块，洋葱切小块，辣椒切圈，大蒜切片，葱花适量。

大蒜，辣椒，洋葱爆锅，放入凉粉翻炒，加老抽上色，加盐，鸡精，五香粉调味，快速翻炒，不至于粘锅。凉粉表面有焦焦的感觉，就可以出锅了。

撒上葱花，是不是很有食欲，凉粉表面的饹馇特别香，配上蒜苗也是特别有味。现在的凉粉已经登上了酒席，很多的饭店都有炒凉粉，而且价格不菲，同样点这个菜的也很多，特别是小孩子，情有独钟。每次到饭店的时候，我家睿智就喜欢这道菜。有时候自己在家买两三块钱的炒一大盘，照样吃得精光，你说好吃不好吃？

大家好：我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，喜欢美食制作，西瓜视频每周一三五更新，都是关于美食制作方面的，很高兴能在悟空问答这里与大家交流，欢迎大家多提宝贵意见，有不同的见解大家一起探讨，感谢大家持续关注小惠的生活，您的每一次转发分享点评都是对我最好的鼓励，谢谢！

甜品都包括什么？

甜点的分类太宽泛了

拿地域作为主线来的分类 就有

中式

混酥类的有桃酥 杏仁酥等黄油类 糖 鸡蛋低粉制成的点心

清酥类有荷花酥 绿豆酥 豆沙小酥 由水 面粉混合成面团 再加入黄油 层层叠起来起酥的甜点

糕点类 有类似杏花楼这样的老字号卖的糯米类 梗米类制成的点心

西式

西式甜点里法式甜点为主流 也是鼻祖 以造型精致 工艺复杂 口味层次丰富为特色

做一个法式较复杂的法式西点 加上准备工作 可能要耗费1-3天的时间 （别问我为什么知道 不敢细想）对设备的要求也高 有慕斯类 喷砂 淋面 起酥类派皮 马卡龙 水果软糖都属于法式西点

意式的甜品代表作就是提拉米苏了 提拉了300多年 也没其它意大利甜品能超越它的知名度了 另一个特色可能就是加热糖浆和蛋白混合的意式蛋白霜比较有名了吧

英国的翻糖很有名 可能与英国人酷爱的绅士 精致 和骨子里的优雅有关 酷爱这些华而不实的花样

翻糖就是蛋白 糖粉 鱼胶片打发的产物 除了甜 就是甜

翻糖制作也非常耗时 （也不要问我为什么知道）一朵花加上风干 需要2天时间

其它西方地区的蛋糕 比较小众 有特色甜点非常少 例如德国黑森林等 我个人非常喜欢奥地利的沙哈蛋糕 最近我会po教学视频哦

像美国和澳洲新西兰地区的甜点 看他们甜点的颜色 包装尺寸 和造型就知道 没啥可说的 呵呵

另外要提的是

日式

日本的饮食分为洋式和和式 洋式西点就是copy西洋蛋糕的做法 不在这里赘述

和式就是日式 最具代表的和果子

和果子的道道非常多 我只研究过里面的一种叫练切 是用白豆沙泥 糖 和煮熟的糯米团混合面团 再调色也用三角棒做各种造型

其它还有羊羹 寒天之类 没有研究过做法

从原材料来看 就知道口感其实就是甜 糯

但造型是真的好看 日本人有一种追求极致的禅意 这个在和果子里体现的淋漓尽致

韩式

在韩式裱花之前 没听说过韩国有其它代表的甜点

韩式裱花也是近10年内才红起来的吧

刚开始的原材料是白奶油打发 之后为了追求健康口感造型 和操作的便捷 慢慢衍生出了白豆沙 酸奶 奶酪等裱花奶油的方子

但韩式裱花利用不同的花嘴可以模拟出那么多花形 还是值得表扬的 （鼓掌）

说道韩式裱花 就要说一下近几年冒出的俄式裱花嘴 就说一句 “不要买！”

我太佩服我自己了 手打还能叨叨了那么多

以上是我多年烘焙的总结 还不够优质吗？！

ps：看看我做的西点 快给我点个赞吧

你们喜欢吃凉粉吗？

凉粉是我夏天的最爱。

除了黑凉粉和白凉粉，你一定想不到还有和夏天绝配的绿色的凉粉。它是广西北流六靖的特色小食，是用一种叫凉粉草的植物熬制成墨绿色的汁后，过滤掉渣叶，加灰碱熬煮，最后盛在器具里精致即可。很多朋友可能不知道灰碱是什么，其实本地人叫地灰，是用狼牙木烧灰而成，它还可以用来做碱水粽。【六靖凉粉】口感爽滑，碧绿透亮。具有清热去湿、凉血解暑、美容养颜、清凉解毒的作用！冰冻后口感更佳，老人小孩皆宜。夏天必备凉粉！配上红糖水，一碗不够再来一碗。

冰凉粉的粉是怎么做出来的？

我们那是用薜荔果做的。那果子长在很高的树的藤条上，小时候为摘那个，需要爬很高，还摔过一次。那果子长得有点像无花果。8、9月的时候，可以看到绿色的薜荔果变成灰灰褐色，这时候就可以采摘了。取出果肉，滤出种子，洗干净晒干，来年春天（15度左右）就可以播种了，很容易发芽生长。

食用时，将木馒头的宿存花被和粉碎或捣碎的木馒头种子放入纱布袋，在清水中浸泡揉搓出汁。不需添加任何物质，就会自行凝球。

做好的凉粉晶莹别透，细嫩。优质的保健食品雄隐头果可在花期采花粉。盛夏里，舀一碗凉粉，加上一勺子红糖、薄荷，蜂蜜、炒香的瓜子仁、花生、松子什么的，吃上一碗，暑气全消，非常过瘾。

最简单的做法就是：冰凉粉装碗，加点白糖，加点醋搅拌均匀即可食用。

香港许留山面临倒闭，你最喜欢他家的甜品你还记得嘛？

十多年前喜欢吃，芦荟汁很多芦荟，份量足，第二杯还半价，结果后面越搞越差，甜品又贵份量少得吓人，现在再也不去了，又不是傻子。

最简单好吃的甜点是哪种？

问答:最简单好吃的甜点是哪种？

Abby:你问对人了，我是杠杠的吃货。

随便介绍一下

NO1.桂花糕

在这个夏季，那么热，要是能来上一口像果冻一样，晶莹剔透，超级Q弹的，颜值上架的桂花糕，别提多爽了。

NO2.芒果双皮奶

双皮奶是我们广东超级出名的粤式甜品。上层的奶皮甘香，下层的奶皮香滑润口，香气浓郁，入口滑嫩，别具一格。再加上水果的清香，让人唇齿留香。冻上一冻，夏季吃了它，完美。

NO3.刨冰

夏季怎么可能缺得了刨冰呢！！！把冰块弄成雪花状，淋上炼乳，糖浆再搭配上各种水果或者什么巧克力豆之类的，吃起来口感细腻，入口即化。

消暑降温效果特好。。

NO4.芒果西米露

甜品甜品，也可以是糖水，夏日必备的芒果西米露！

把一整个新鲜的芒果榨成汁，加上晶莹剔透的西米露，Q弹爽滑又多汁，那颜值就让人欲罢不能了，越吃越过瘾！

NO5.奶冻

在这么热的夏天，可以来上一份奶香浓郁的芒果味奶冻。

弄起一口，放入口中，又嫩又滑，像级了果冻。味道香甜好吃，冰冰凉，有它就很幸福了。

好吃简单的甜品还有很多，说都说不完，有机会都去吃吃看，不耐哦

用凉粉可以做什么甜品的啊？

用凉粉做牛奶布丁的做法