卤鸡爪子还能和什么一起卤？
你好，我个人觉得卤鸡爪，可以跟很多种东西一起卤，主要就是先后顺序，比如卤猪耳朵，鸡腿，猪肠，我们可以这样卤，我们卤东西的时候主要就是要准备卤料，按我之前开快餐的经验，我们卤锅就要放入生抽，老抽，炒糖水，然后如果条件可以，我们在买几个鸡壳然后放下去一起卤，这样卤出来的东西比较香，然后在放入一点冰糖，桂皮，八角，香叶，小回香，甘草，肉蔻，南姜，我个人认为东西都是越卤越香，比如我们卤猪耳朵大概时间15分钟就可以，猪肠要卤20分钟，鸡腿卤10分钟就可以，鸡爪5分钟就可以，其实卤东西都有很多的，鸡鸭鹅，猪牛羊，这些东西都是可以一起卤的，海鲜东西最好就不要一起卤，因为海鲜东西味道是不一样的，如果你觉得这个有问题可以帮到你，或者有其他问题，你都可以私信问我，我从事餐饮行业有7年左右
卤水汤用一段时间发苦是什么原因？本人主要是卤一些小海鲜？
卤水发苦是因为你每次卤完货后，里面会有残余的食物，如果你没有清理赶紧久而久之就会发苦
在一个是你的中药包配比是不是和你卤制的海鲜犯冲，或者说你的料包中某一味香料的配比不对，比如香味浓郁的丁香和木香
不知道你的卤水中是否有添加酱油，正宗的卤水是没有添加酱油的，酱油在长时间的反复沸腾中会产生残渣，而且卤出来的成品放一段时间会发黑
原文标题：卤鸡爪子还能和什么一起卤
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