一级面和二级面的区别

一级面和二级面的区别？

一级面粉和二级面粉的区别是面粉的精度不同。

一级面粉颗粒小又细、颜色白、没有杂色，蛋白质含量是10.7%、矿物质含量是0.45%，做出的食物表面更光滑。

二级面粉颗粒比一级粗一点、颜色中白，蛋白质含量是13.5%、矿物质含量是0.54%。

大豆油一级和三级有什么区别？如何选择合适的食用油？

1.气味：具有大豆油固有的气味，不应有焦臭、酸败或其他异味。一级大豆油应基本无气味，等级低的大豆油会有豆腥味。

2.滋味：大豆油一般无滋味，滋味有异感，说明油的质量发生变化。

3.色泽：质量等级越好的大豆油颜色越浅，一级大豆油为淡黄色，等级越低色泽越深。

4.透明度：质量好的大豆油应是完全透明的，油浑浊、透明度差说明油质差或掺假。

5.沉淀物：质量越高，沉淀物越少。一级大豆油常温下应无沉淀物，在0℃下冷冻5.5小时应无沉淀物析出，但冬天低于0℃则会有较高熔点的油脂结晶析出，为正常现象，非质量问题。

6.标签：主要看标签上的出厂日期和保质期，没有这两项内容的包装油不要购买。在未经特殊处理的条件下（例如加入抗氧化剂），大豆油的保质期（即最佳食用期）最长也只有一年。

在经济条件允许的情况下，建议最好不要购买散装油，因为这种油的保质期消费者不易搞清楚，且由于氧化的作用，油脂可能已经产生变质，对一个没有专业知识，又无检测手段的普通消费者来说，这种变质是不易观察到的，而长期食用这种油是有隐患的。