在黑龙江,你认为哪四道菜最能代表年夜饭

春节年夜饭20道菜菜谱

在黑龙江,你认为哪四道菜最能代表年夜饭?

猪蹄子、小鸡炖蘑菇、红烧鲤鱼、炸春卷这是这几十年来我家雷打不动的必须有的四道菜,满满的回忆。

东北人的年夜饭能上多少个菜?有哪些特色?

说起东北的年夜饭那真是非常的丰富,我是东北人,每年回家家里做的年夜饭都令我大开眼界,东北人过年,有网友也晒出自己家里的年夜饭,非常丰富,有老哥说,东北人过年,年夜饭不少于20个菜,那都不叫过年。东北人的年夜饭虽然有点“简单粗暴”,但是非常的“壮观”,一家十几口人做在大桌前,说说笑笑,推杯换盏,那种红火热闹的场面,还是让大家期盼一整年的。

南方的年夜饭和东北的正好相反,在网上看到南方的年夜饭以海鲜为主,做8个菜就可以了,北方人不管家里有多少个人,就是3,4个人,年夜饭一定要把桌子摆满,这样才有过年的气氛。

我晒一下我们家过年的年夜饭,你们也可以在评论区晒一下自己家的年夜饭跟大家分享

我是魅力瑶瑶 希望我的回答能帮助到您

东北年夜饭什么必须吃,什么不吃?

红烧鱼必须吃,寓意年年有余,小鸡炖蘑菇也是必不可少的,再有就是红烧排骨大人小孩都喜欢,大肘子也是一个 那叫一个香

北方的年夜饭一般吃什么,和南方的有什么不一样?

大家好,我是美食领域创作者,我的家乡是山东南部地区,从小在这里长大,也算个北方人,简单介绍下我们这边年夜饭都有什么美食,我们的祖国北方也地域辽阔各个地区也有很多差异,以下仅供参考:

北方地区年夜饭虽然有吃饺子的习惯,但是我们老家不这样,年夜饭主食一般用米饭代替,大年初一才吃饺子。从小到大一直没变的一个传统就是每次过年家家户户都会炸丸子藕盒子,以前生活条件不好主要炸萝卜丸子,现在有猪肉丸、鸡肉丸、豆腐丸样式很多,年夜饭都会盛上一盘。一般家家都会做一盆冻肉,有用猪头的也有用猪肘子的,年夜饭也摆上一盘。现在生活好了,也会有一些海鲜一类的菜。有些家庭也会罐很多香肠,年夜饭摆上一盘。其它热菜就很家常了,鸡和鱼都是必备,都习惯顿,各家的口味都有差别,其他热菜都根据各家的喜好做,至于做什么和多少个菜没有传统,但样数必须是偶数!我们农村地区吃年夜饭之前还要放一挂鞭炮,是个传统不知道什么意思,除夕夜十二点之后还要敬天,这时会有饺子如果饿了还会再吃一顿!总之我们这边过年传统很多!

年夜饭最重要的不是吃了什么,而是一家人团聚在一起!又要过年了,希望漂泊在外的你能回家与父母一起过个年,这是我们祖祖辈辈的传统!

你们年夜饭的餐桌上,都有哪些压轴菜呢?

本期导读:年夜饭的餐桌上,都有哪些压轴菜?

压轴,原本是戏剧名词,指的是倒数倒数第二个剧目,压轴戏指的是最精彩、最引人瞩目的节目。年夜饭中的压轴菜,指的是整个年夜饭菜肴中比较有当地特色、寓意好的菜肴。

现在的年夜饭很多人选在在酒店里吃,大多数人还是喜欢在家自己做。随着生活水平的提高,现在年夜饭是上的菜肴大部分还是比较常见的,但是放在过年这天,就有了比较好的寓意。年夜饭上少不了鱼,因为鱼和“余”同音,大家都喜欢“年年有余”,年夜饭上少不了鸡,鸡和“吉发音相似,大家喜欢“吉祥富贵”,年夜饭上常见的还有猪手,因为人们希望来年“大发横财”。南北方的饮食习惯不同,习俗不同,年夜饭上的压轴菜也不一样。

我看了一下其他朋友的回答,有些北方的朋友说他们那里的压轴菜是饺子,有更多的朋友都说年夜饭的压轴菜说鱼。我生活在内陆地区,没有各种名贵海鲜,食材只有一些鸡鸭鱼肉,不过每年年夜饭上总有几道必不可少的菜肴,虽然算不上什么压轴大菜,但都是家人喜爱的。

土豚墨鱼汤

土豚是我们这里对番鸭的叫法,番鸭就是体形比鸭子大,比鹅小的一种家禽。土豚和墨鱼干一起煲汤,汤汁鲜美甘甜,算是年夜饭上的一道大菜。

农村家养的土豚一只至少要两百块,每年腊月里我们家老爷子会和养土豚的邻居提前定好,到了二十九这天去抓回来处理。过年这天烧上柴火炉子,把所有食材装进大砂罐里放在柴火炉子上煲三四小时,那汤汁真是太鲜美了。

红烧猪手

红烧猪手,这是我们家老爷子最喜欢的一道美食。每年年跟前,姐姐的婆婆家里杀年猪,姐姐都会专门送来一个大猪手连带一大块肉孝敬老爷子的。

清代程兼善曾说“争似红楼富家户,猪蹄烂熟劝郎尝”,红烧猪手色泽红润符合团圆喜庆的节日气氛,并且入口软糯,口感肥而不腻,是年夜饭上必不可少的。

苕粉圆子

圆子,象征团圆年,所以年夜饭上也少不了圆子的身影。我们这里的圆子不是把所有食材混合在一起然后油炸而成的。我们这里的圆子是用红薯粉和蒸熟的芋头混合在一起做圆子皮,馅料则是用猪肉、虾米、木耳、豆干、粉丝等混合在一起做馅。苕粉圆子,个头很大,口感软糯。

苕粉圆子,在我们这里是一道传统美食。腊鱼二十左右,家家户户就开始蒸芋头做丸子,正月里来客人这道菜肴也会经常出现在餐桌上。

红烧武昌鱼

鱼,象征年年有余,每个地方的年夜饭都少不了鱼,我们家年夜饭上有一道红烧武昌鱼,其实家人都不太爱吃鱼,但是为了讨个好彩头,每次都会烧一条鱼。

粉蒸肉

湖北素有“无蒸不成席”的说法,年夜饭上粉蒸肉自然是少不了的。以前的蒸肉米粉都是自己把米炒好后用石磨磨出来的,现在自己在家制作的少了,都是买现成的米粉制作。虽然制作过程变的简单了,但是这道美食依然坚定不移的出现在年夜饭的餐桌上。

现在人们生活水平都提高了,很少有一些特别的食材是平常吃不到的,不在像我们小时候盼望着过年就是为了好吃的。现在,相反的,团圆显得更加弥足珍贵。家里的老人盼望着远在他乡的子女能回家和家人团聚过春节,其实年轻人又何尝不想尝一尝妈妈牌的美食呢!

我是楚香村,希望我的回答可以帮到您!

过年了,一般家里年夜饭做几个菜合适?

大家好,马上就要过年了,我对一般家里过年做几个菜作出以下回答。

过年菜系之凉菜

  1. 年夜饭的饭桌上有几道开胃可口的凉菜是必不可少的。
  2. 凉拌黄瓜,黄瓜拍成段,但是也不要太碎,黄瓜放入碗中,加入盐,味极鲜,鸡精,耗油,醋,放入姜蒜沫,拌匀即可上桌。

3 油炸花生米,花生米是拿来下酒的好菜,喜欢喝两杯的爷们有盘花生米是最好不过的了。

4 凉拌藕片,藕洗干净,切成片,放入锅中过水大概一分钟,捞出放入凉开水中,放入盘中加入葱姜蒜,盐,鸡精,味极鲜,白糖,醋。

过年之大大热菜

  1. 鸡鸭鱼肉,牛羊猪,是餐桌上常见的美味佳肴。
  2. 关于鸡的菜品推荐以下几道,辣子鸡,花椒鸡,芋儿烧鸡,黄焖鸡,三杯鸡,这里就不介绍做法了,都是家常菜。

3 鸭子有,红烧鸭块,仔姜烧鸭,烤鸭,酱鸭,还可以炖个老鸭汤。

4 鱼,每家每户的餐桌上都会有把,红烧鱼,香辣鱼,水煮鱼,酸菜鱼,清蒸鱼,各种各样的太多了。

5 牛肉,可以来个番茄牛腩,红烧牛肉,还可以炒个小炒牛肉。

6 羊肉,可以做孜然羊肉,羊肉汤锅,羊肉包子。

7 猪肉,说起猪肉虽然今年猪肉贵但是,也抵挡不住香肠,腊肉。

具体几个菜,没有具体的说法,但是一家人在一起吃一顿年夜饭,是最幸福的事情。以上是我对比此问题的回答,喜欢的请大家点赞转发谢谢。!

你家年夜饭传统保留菜都有啥?

你家年夜饭传统保留菜都有啥?

只刻意保留当地传统主食,不在意保留菜食(除非吃剩)!

快过年了,今年你家的年夜饭想做几个菜?吃什么?

快过年了!家家户户都是准备了丰富的美食,其实年夜饭如何吃?这也是作为营养师的我给大家带来的一点参考意见。

餐桌丰富,饕餮美食,尤其东北人,逢年过节亲朋好友齐聚一堂,如果不做满满一大桌大鱼大肉,就感觉主人小气,客人没吃好。

我在医院工作近30年,总会发现每到节假日以后,医院的内分泌科,老年病科,心脑血管疾病科,都会有一次小高峰,其实越到过年过节越要注意饮食健康,我们现在生活水平的提高不仅仅是吃好喝好的问题了,而是如何健康的吃的问题!

中国营养学会提倡均衡合理膳食是最科学的饮食习惯,年夜饭也应该注意哈!请参照《中国居民膳食指南2016》,更多如何吃饭的问题,请关注我的头条号“营养师伴您慧吃慧吃”

北方的年夜饭有什么特色?

北方的年夜饭是臊子面,猪骨头,臊子面吃得比较早,下菜有自掩的酸白菜,萝卜干,洋姜,腊八蒜,油泼辣子等,春晚结束后,端上来一大脸盆猪骨头,花卷,每人一块,摸上蒜泥大口大口的吃起来。你说香美不香美。

南北过大年,马上过年了您家年夜饭一般准备几道菜呢?

首先,不吃饺子!不吃饺子!!不吃饺子!!!

然后,必吃白斩鸡!必吃白斩鸡!!必吃白斩鸡!!!

过年这种场景在我家不存在的

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