一头驴能熬多少阿胶

几斤驴皮熬一斤阿胶

一头驴能熬多少阿胶?

一头250公斤重成年驴大概能出15公斤鲜驴皮,4斤鲜驴皮熬一斤阿胶,所以一张驴皮出7斤阿胶,阿胶用驴皮并不是什么驴都行,好阿胶必须用东阿狮耳山黑驴皮,价格也较高,当前大概在2400左右一张,折合阿胶就是350一斤,加上其他成本,所以价格低于600元一斤的阿胶都是假货

驴皮怎样熬成胶?

用料:鲜驴皮2斤、核桃250克、冰糖250克、黑芝麻250克、黄酒250毫升、枸杞100克、红枣200克 ,具体步骤如下:1、新鲜的驴皮热水小煮一下,煮好的驴皮清理干净,去掉残留的肥肉和其它杂质,清理干净的驴皮切成小块儿浸泡在凉水中,每天根据水质变化情况换水,皮浸泡5天左右,换水大概10次就不再有异味了。

2、泡过水的驴皮放到高压锅里面熬,要煮4到5遍把驴皮里面的胶都煮出来。

3、这是熬了5遍之后放在一起的驴胶,一定要用加密的漏勺过滤不能有杂质。

4、当胶熬到黏稠时开始倒入备好的黄酒,再继续熬到粘稠。

5、再倒入备好的冰糖,慢慢的把冰糖熬化。

6、把剩余的所有辅料,红枣、枸杞、核桃,全部放进去熬5分钟就好了。

7、最后倒入芝麻就可以出锅了,用保鲜膜盖子一下,然后再用擀面杖压实,晾凉切片就可以了。

参考资料:

人民网-玫瑰阿胶糕美颜补气血

    我农村养的驴死了,驴皮自己能熬成阿胶吗?

    肯定不能熬制阿胶。

    首先国家提倡死畜不可买卖,至于自己家的死驴能不能食用就有待考证了,如果家里的驴是生病死的,最好是不要食用,请妥善掩埋,以免病毒转播。

    其次就是熬制阿胶的技术含量很高,不是谁都能制做。它不像猪皮冻,一般人就可以做,而且制作阿胶的材料不光是驴皮,得加像黄酒、砂糖、植物油之类的很多东西,而且制作工艺相当复杂。

    我是小万湾的小英子。以上仅是个人建议,谢谢。

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