炸过的豆腐怎么做才好吃?
感谢邀请:我说一下我们山东济宁这边最常吃的一种炸豆腐方法。
每年过年我们都要炸酥肉、丸子、鱼、耦合、豆腐等,但炸的豆腐很少直接吃的,一般我们最喜欢把炸豆腐和白菜、粉条一起炖着吃,或者把炸豆腐切成条,把葱白切成条 用香油、香菜一起凉拌吃。
非常好吃,改天我发个视频,大家可以看看
用油豆腐炒什么菜好吃?
吃了几十年的油豆腐,这两年才忽然意识到它有好几个名字,什么豆腐泡、油泡、豆泡……无论叫什么名字,反正算是壹周君真爱清单中的一款,因为特别百搭,而且做法不同,做出来的口味也是尤其惊艳。
作为豆腐的炸制食品,其色泽金黄,内如丝肉,细致绵空,富有弹性。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高,既可作蒸、炒、炖之主菜,又可为各种肉食的配料。
最好吃的,也是壹周君最经常吃的,当然是这道油豆腐酿肉,一口一块吃在嘴里回味无穷,吃的欲罢不能啊。
五花肉、瘦肉一起剁成肉末,葱切成末;葱末、肉末搅拌在一起,加入油、酱油、姜末、料酒搅拌好。
油豆腐用水泡软取出,将油豆腐的一面扯开一道口子,用筷子、用手均可,用勺子将拌好的肉末塞进去,摆好放盘子里;上锅蒸20-25分钟即可。可以自制辣酱沾着吃,口感更好。若是喜欢豆腐更湿软一些,可以蒸好后在锅内加水焖5分钟左右就好。
豆腐福袋是油豆腐酿肉的整容升级版本,金黄的豆皮福袋里,装满鲜美饱满的馅料,蒸好的福袋馅饱汁足,淋上浇汁,有滋有味。特别适用于宴席,讨个好彩头嘛!颜控也是必须的,做好发票圈,也是幸福感满溢。
除了这款酿肉,油豆腐炒菜也是百搭。
蘑菇油豆腐炒菜芯,超级丰富的素食,口口鲜嫩;香菇油豆腐,滋味十足。
感觉用什么菌类,都可以混搭上油豆腐,有种欣喜的惊艳感。
将油豆腐放在案板上切开,烧锅倒油烧热,下入已清洗好的青菜和油豆腐翻炒翻炒。
接着,合入已清洗好的秀珍菇,加适量的清水翻炒翻炒至熟。
最后再加适量的生抽,加适量的盐,调味炒匀,即成。
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